楽しみのBBQでお肉をおいしく食べるには、次の3つのポイントがあります！
「下準備」、「焼き方」、「食べ方」。
今回は「下準備」にスポットをあててみました。
下準備しだいで、BBQの肉を柔らかくする事ができます。
その方法についてまとめてみました。
考えもしなかった様な意外なテクニックも紹介しています。
参考にしてみて下さいね。
BBQの肉を柔らかくする方法
BBQの肉を柔らかくする方法としては次のとおりです。
肉の繊維に垂直に切ると、焼いた時に反り返りも無くなります。
瓶などで肉を叩き繊維を切ったりもします。
2.片栗粉をまぶしてから焼く
肉の表面に片栗粉を薄くまぶしてから焼くと、肉汁が閉じ込められて柔らかくとてもジューシーに焼きあがります。
3．肉を漬け込む
肉を漬け込み液に漬け込んでおきます。
3の漬け込み作戦ですが、焼肉のタレに漬け込んでおくということはよくあります。
肉自体が柔らかく旨みが出てくるようですね。
では焼肉のタレ以外で肉を柔らかくできるものってあるのでしょうか？
実は、以外にも沢山あるんです！
一気に紹介していきますね。
BBQの肉はコーラやヨーグルトを使うと？
BBQの肉は次の液体に漬け込みをする事で、とても簡単に肉を柔らかくする事ができます。
BBQの肉を柔らかくする方法をひとつづつ見ていきましょう。
1.牛乳
少しの牛乳に30分間浸けこみをします。
牛乳はすべてのお肉と非常に相性が良いですよ。
2.コーラやビールなどの炭酸飲料
コーラ、ビールなどの炭酸飲料に10分間漬け込みます。
コーラやビールの臭いが気になるところですが、ほぼ気にならないと思います。
BBQ用にもいいですが、煮込み料理用として最適です。
3.ヨーグルト
漬け込んだあとで、軽く肉表面のヨーグルトを落とします。
4.フルーツ
キウイ・パイナップル・梨・りんごなどが良いです。
すりおろしたものや絞ったものに、15分間漬け込みます。
フルーツは漬けすぎるとお肉がぼろぼろになります。
注意しましょう。
ちなみに、缶詰では効果がありません。
5.タマネギ
すりおろした玉ねぎに肉をいれて漬け込みます。
タマネギは牛肉と相性抜群です！
6.大根
すりおろしたものに、2時間ほど漬け込ます。
7.キノコ
刻んだキノコと肉を袋にいれて30分漬け込みます。
色々とあるんですね。
BBQ用の肉を柔らかくするには、ビールはお酒なので分かるような気もします。
でも、コーラとヨーグルトって、、想像もつきませんでしたね。
なかなか奥が深いですね。
BBQの肉はスーパーの安いお肉でもOK
これらの漬け込み作戦にて、BBQの肉は非常に柔らかくなります。
スーパーの安いお肉でも値段に関係なくOKです。
今まではスーパーで安い肉を買って焼いてみると、硬すぎて失敗したと思ったことはありませんが！？
この漬け込み作戦を一度ためしてみるといいかもしれませんね
まとめ
1．肉の筋を切っておく
2.片栗粉をまぶしてから焼く
3．肉を漬け込む
どうでしょうか、参考になりましたでしょうか？
BBQで柔らかくて美味しい肉を食べて、楽しんできて下さいね。
最後までお読み頂きありがとうございました。
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