潮干狩り

あさりの砂抜きを簡単にしよう!短時間ならお湯がいい!?熱湯は注意!

投稿日:2017年4月24日 更新日:

潮干狩りで取ってきたあさりを直ぐに調理して今晩の食卓に出したい。!
通常の砂抜きだと数時間が必要なので今すぐに調理できなくて困ったな。。
そんなお悩みをお持ちではないでしょうか?
15分でできる、あさりの砂抜きを簡単にする方法についてまとめてみました。

こんなに簡単にしかも短時間で砂抜きができるなんて知ってましたか?
衝撃の内容をぜひチェックして下さいね。

スポンサーリンク

あさりの砂抜きを簡単にするならコレ!

あさりは調理をする前に必ず砂抜きが必要です。
生き物なのである程度の下処理は当然ですからね。
この砂抜きを怠ると、あさりを口にした瞬間のあの「ガリ」っていう食感で嫌な思いをします。

しかしこのあさりの砂抜きですが通常のやり方で砂抜きをするととても時間がかかりますよね。
普通に2~3時間はあたりまえ。
これだと今晩の食卓に出したくても時間的に間に合わない可能性があったりします。

そんな時はぜひ、今から紹介するあさりの砂抜きを簡単にする方法を試してください!
15分であさりの砂抜きが簡単にかつ急速に完了しますよ。
次の章をチェックして下さいね。

 

あさりの砂抜きを短時間でお湯でする!/h2>

あさりの砂抜きを短時間でする方法、それは「お湯」で砂抜きをするんです。
どうですか、ビックリしましたか?
でも効果テキメンで、あさりの砂抜きがなんと15分で完了しますよ。
ではその手順について紹介しますね。

1.通常の砂抜きと同様にバットに貝が重ならないように並べます。

2.貝が半分隠れるぐらいまで50度のお湯をいれます。

3.このまま15分まてば砂抜きが完了します。

簡単ですよね。
この50度のお湯で砂抜きをする方法を「50度洗い」と言うそうです。

お湯を入れてから5分もするとお湯が濁ってきます。
これは貝が砂を吐き出している状態なんですね。
お湯が余りにも汚れすぎる場合はバットのお湯を入れ替えましょう。

また50度のお湯を入れた状態で、強めにあさりの殻と殻をこすってみて下さい。
すると汚れや砂を一気に吐き出してくれますよ。

ではこの50度洗いですが、何故お湯で砂抜きが可能になるのでしょうか?
その理由はあさりの性質からきています。

スポンサーリンク

あさりに50度のお湯を入れると、ヒートショックを受け、あさりは自分の身を守ろうします。
そうすると、あさりは水分を最大限に吸収して、身を殻から押し出してくる運動を開始します。
そういうあさりの性質を活かしたこの50度洗い、ぜひチャレンジして見てください。

 

あさりの砂抜きは熱湯には注意が必要!

あさりの砂抜きについて、50度洗いを紹介しました。
ここであさりの砂抜きは熱湯には注意が必要なのでお伝えしておきますね。

ネットでもあさりの砂抜きは熱湯、などどいうデマ情報が流れていたりします。
しかしあさりの砂抜きは熱湯はNGです!
あさりの砂抜きに熱湯を使うと、、、もちろんあさりは茹であがって死んでしまいます。
注意してくださいね。

 

あとこれは注意というか頭に入れておいて欲しい情報ですので聞いてください。

あさりを短時間でお湯で洗う「50度洗い」については、賛否両論あります。

肯定派の意見としては、あさりの砂抜きを50度のお湯でする事で、身がふっくらとして美味しくなる。
という意見があります。

逆に否定派の意見としては、あさりが生息する状況(塩水、水温)とは大きく異なる状況なので良くない。
栄養素が1/2~1/4も抜けてしまうといいます。

貝の調理をしているある専門店の料理人も、「あさりに大きなストレスを与えてしまうのでは?」
という見解から、あさりの砂抜きは通常の手順での砂抜きを厳守している、という記事も確認したことがあります。

この肯定派と否定派の両論についての正式な結論は、正直なところ判定つかずといった現状であります。
個人的な見解では、

・急いで調理の必要がある時⇒お湯で砂抜き
・2~3時間は時間的に余裕がある時⇒塩水で砂抜き

でいいのではないかな~と思います。
貴方はどちらを選びますか?

 

まとめ

あさりの砂抜きを簡単にする方法について紹介してみました。
あさりの砂抜きを短時間でするならお湯でやるのが非常に有効的ですね。

最後までお読み頂きありがとうございました。

他にも関連情報の記事を書いていますのでチェックして見て下さいね。
↓↓↓
潮干狩りとあさりの砂抜き関連のお役立ち情報!まとめ記事はこちらから!

スポンサーリンク



-潮干狩り
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

潮干狩りの子供連れ時の持ち物は?電車の時の注意は?100均の意外なメリットとは?

スポンサーリンク 潮干狩りのシーズンになってきました。 小さい子供を連れて初めての潮干狩りに参加したい。 車を持っていないので電車で行こうと考えている。 道具は100均で安く揃えたい。。 そんな貴方の …

あさりの砂抜きのコツはズバリこれ!塩の濃度や開かないのはどうする?

スポンサーリンク あさりの砂抜きのコツってご存知ですか? 案外、あさりの砂抜きで間違えた知識をもっている人も多いんです。 正しい知識をもって対応しないと、場合によってはせったくのあさりが全て台無しにな …

潮干狩りの時期は2018年はいつなの?関西は?シーズンオフでも可能!?

暖かくなってきて、 彼女とドライブに行ってみたいな。 そうだ、潮干狩りとかどうだろう! 潮干狩りって行ったことないけど、 潮干狩りはいつの時期がいいんだろう。 どうせ行くんなら一番いい時期に行きたいし …

潮干狩りに関西から電車で行くならここ!持ち物や貝の持ち帰り方法は?

スポンサーリンク 潮干狩りに行きたいけど、 関西で電車で行けるやや近場はどこかな? そんな貴方にオススメの潮干狩りスポットを紹介します。 電車で行くならば電車移動を快適にする持ち物や、 電車で貝を持ち …

あさりの砂抜きで味の素を使うと大変な事態に!!唐辛子や砂糖だと?

スポンサーリンク あさりの砂抜きって大変ですよね。 塩水につけて2~3時間もかかるし、それでも砂が残っていたりする事もありますよね。 口に入れた瞬間の「ガリッ」っていう感触はホント最悪ですよね。 あさ …