潮干狩りで取ってきたあさりを直ぐに調理して今晩の食卓に出したい。！
通常の砂抜きだと数時間が必要なので今すぐに調理できなくて困ったな。。
そんなお悩みをお持ちではないでしょうか？
15分でできる、あさりの砂抜きを簡単にする方法についてまとめてみました。
こんなに簡単にしかも短時間で砂抜きができるなんて知ってましたか？
衝撃の内容をぜひチェックして下さいね。
あさりの砂抜きを簡単にするならコレ！
あさりは調理をする前に必ず砂抜きが必要です。
生き物なのである程度の下処理は当然ですからね。
この砂抜きを怠ると、あさりを口にした瞬間のあの「ガリ」っていう食感で嫌な思いをします。
しかしこのあさりの砂抜きですが通常のやり方で砂抜きをするととても時間がかかりますよね。
普通に2～3時間はあたりまえ。
これだと今晩の食卓に出したくても時間的に間に合わない可能性があったりします。
そんな時はぜひ、今から紹介するあさりの砂抜きを簡単にする方法を試してください！
15分であさりの砂抜きが簡単にかつ急速に完了しますよ。
次の章をチェックして下さいね。
あさりの砂抜きを短時間でお湯でする！/h2>
あさりの砂抜きを短時間でする方法、それは「お湯」で砂抜きをするんです。
どうですか、ビックリしましたか？
でも効果テキメンで、あさりの砂抜きがなんと15分で完了しますよ。
ではその手順について紹介しますね。
2．貝が半分隠れるぐらいまで50度のお湯をいれます。
3．このまま15分まてば砂抜きが完了します。
簡単ですよね。
この50度のお湯で砂抜きをする方法を「50度洗い」と言うそうです。
お湯を入れてから5分もするとお湯が濁ってきます。
これは貝が砂を吐き出している状態なんですね。
お湯が余りにも汚れすぎる場合はバットのお湯を入れ替えましょう。
また50度のお湯を入れた状態で、強めにあさりの殻と殻をこすってみて下さい。
すると汚れや砂を一気に吐き出してくれますよ。
ではこの50度洗いですが、何故お湯で砂抜きが可能になるのでしょうか？
その理由はあさりの性質からきています。
あさりに50度のお湯を入れると、ヒートショックを受け、あさりは自分の身を守ろうします。
そうすると、あさりは水分を最大限に吸収して、身を殻から押し出してくる運動を開始します。
そういうあさりの性質を活かしたこの50度洗い、ぜひチャレンジして見てください。
あさりの砂抜きは熱湯には注意が必要！
あさりの砂抜きについて、50度洗いを紹介しました。
ここであさりの砂抜きは熱湯には注意が必要なのでお伝えしておきますね。
ネットでもあさりの砂抜きは熱湯、などどいうデマ情報が流れていたりします。
しかしあさりの砂抜きは熱湯はNGです！
あさりの砂抜きに熱湯を使うと、、、もちろんあさりは茹であがって死んでしまいます。
注意してくださいね。
あとこれは注意というか頭に入れておいて欲しい情報ですので聞いてください。
あさりを短時間でお湯で洗う「50度洗い」については、賛否両論あります。
肯定派の意見としては、あさりの砂抜きを50度のお湯でする事で、身がふっくらとして美味しくなる。
という意見があります。
逆に否定派の意見としては、あさりが生息する状況(塩水、水温）とは大きく異なる状況なので良くない。
栄養素が1/2～1/4も抜けてしまうといいます。
貝の調理をしているある専門店の料理人も、「あさりに大きなストレスを与えてしまうのでは？」
という見解から、あさりの砂抜きは通常の手順での砂抜きを厳守している、という記事も確認したことがあります。
この肯定派と否定派の両論についての正式な結論は、正直なところ判定つかずといった現状であります。
個人的な見解では、
・2～3時間は時間的に余裕がある時⇒塩水で砂抜き
でいいのではないかな～と思います。
貴方はどちらを選びますか？
まとめ
あさりの砂抜きを簡単にする方法について紹介してみました。
あさりの砂抜きを短時間でするならお湯でやるのが非常に有効的ですね。
最後までお読み頂きありがとうございました。
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